1 октября 2022, суббота07:24

Для тебя

6 продуктов, которые становятся полезнее после термической обработки

17 августа 2022, 9:06

Эти продукты становятся ещё полезнее после варки или тушения.

 

Польза овощей и фруктов в сыром виде известна всем, но некоторые продукты становятся ещё полезнее после варки, тушения или запекания. Высокая температура раскрывает их полезные качества и повышает питательную ценность.

Помидоры

В тушеных и вареных помидорах больше ликопена, который является сильным антиоксидантом и противоопухолевым средством. В термически обработанных томатах этого вещества становится больше и оно лучше усваивается. А основные витамины, которыми богат помидор, устойчивы к теплу.

Свекла

Запеченная или отварная свекла не уступает сырой по пользе. Полезные витамины и микроэлементы в её составе сохраняются после тепловой обработки. А флавоноиды и антоцианы усваиваются даже лучше.

Чеснок

После жарки или тушения в чесноке разрушается витамин С, но зато  образуется аллицин. Это уникальное вещество, которое и обладает антибактериальными свойствами. Жареный чеснок — единственный исчтоник аллицина в природе.

Морковь

В приготовленной моркови на 30% больше полезных антиоксидантов, чем в сыром овоще. Морковь, как и помидоры, содержит ликопин, которого становится больше после термической обработки. А полезный для зрения и защиты от радиации бета-каротин выделяется в морковм только после термической обработки.

Яблоки

Запеченные яблоки содержат немного меньше витаминов, чем сырые, но в них гораздо больше пектина. Это вещество защищает клетки от старения, борется с раковыми клетками и помогает выводить токсины из организма. Поэтому яблоки полезно иногда запекать или консервировать, а не только есть их сырыми.

Шпинат

В термически обработанном шпинате полезные вещества не только не исчезают, но даже легче усваиваются. Эта зелень полезна для пищеварения и нервной системы. В этом продукте много витамина B6, который лучше усваивается организмом после приготовления шпината на пару.

0 0 голосов
Рейтинг статьи

Читайте нас В Яндекс.Дзен

Подписаться
Уведомление о
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments

Все регионы

Микрозелень. Бизнес в квартире

Фото использовано в качестве иллюстрации, БелТА
Снимок носит иллюстративный характер / Фото из архива Медиа-Полесья
Фото Пинского райисполкома
Фото из соцсетей
Фото Пинский погранотряд
Индивидуальный предприниматель Татьяна Андрушкевич не прячется - торгует бойко
Фото использовано в качестве иллюстрации из архива МП
Фото из архива МП

В стране и мире

Скриншот брифинга
Скриншот трансляции
Фото: офис Тихановской
Здание МИД Армении. Фото: пресс-служба МИД Армении
Снимок носит иллюстративный характер / Фото: 4esnok.by
Фото использовано в качестве иллюстрации, Минобороны
На месте сейчас работают экстренные службы / t.me/ivan_fedorov_melitopol
Фото: europa.eu

Полешуки

Новости компаний

В фокусе - Полесье

Для тебя

0
Будем рады вашим мыслям, пожалуйста, прокомментируйте.x