29 января 2023, воскресенье13:12

Интересное

Для чего нужно добавлять пищевую соду в котлетный фарш: бабушкин секрет

9 ноября 2021, 8:46

Сода есть в любом доме. Это важный ингредиент, который полезен в хозяйстве и кулинарии.

 

Используется сода в качестве пищевой добавки к различным блюдам: выпечка, рыбные и мясные блюда. Однако обращая внимание на последнюю категорию, мало кто знает, что пищевую соду добавляют и в котлеты.

Зачем добавлять соду в котлеты?

Дело в том, что сода положительно влияет на вкусовые качества котлет, а также избавляет мясной продукт от специфических посторонних запахов.

Однако добавлять этот продукт в мясную смесь нужно осторожно.

Если добавить соду в фарш под фрикадели, пельмени, фаршированный перец, то при жарке дополнительный ингредиент только испортит вкус. Также нельзя добавлять соду в тех случаях, если во время приготовления было использовано молоко.

Кроме того, фарш нужно тщательнейшим образом вымешать перед тем, как добавить в него соду.

Как добавлять соду в фарш?

Нельзя добавлять чистый продукт в мясное тесто. Нужно растворить чайную ложку соды в литре воды. После этого частью жидкости следует полить фарш. Если необходимо обработать кусок мяса, то раствором следует натереть все вручную.

После этого продукт лучше оставить в холодильнике на два часа.

Все регионы

Фото использовано в качестве иллюстрации, из архива Медиа-Полесья
Фото использовано в качестве иллюстрации, Брестского ОУ МЧС
Фото использовано в качестве иллюстрации, ПСО «Витязь» в соцсетях
Данила Климович. Фото: nhl.com
Фото из архива МП
Фото ГТК
Фото СК
Фото УВД
Фото использовано в качестве иллюстрации из архива МП

В стране и мире

Фото: naviny.media
Фото из архива Медиа-Полесья
Снимок носит иллюстративный характер / Фото: adukar.by

Полешуки

Очень вкусно

В фокусе - Полесье

Для тебя