Тонкие ажурные блинчики
Ингредиенты:
- 2 стакана (500 мл) кефира,
- 2 яйца,
- 250-300 г муки пшеничной,
- ½ чайной ложки соли,
- 3-4 столовые ложки сахара,
- 1 стакан крутого кипятка,
- ½ чайной ложки соды,
- 3-4 столовые ложки масла растительного.
Процесс приготовления:
Кефир комнатной температуры и яйца, муку и сахар с солью взбиваем венчиком, чтобы не было комков.
В крутом кипятке размешиваем соду и сразу вливаем в тесто. Сначала будет казаться, что оно свернулось, но размешав, дать постоять 10-15 минут. Тесто начнёт пузыриться, подходить. Добавляем растительное масло и выпекаем блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.
Блинчики для правильного питания
Ингредиенты:
- 100 мл молока,
- 50 грамм овсяной муки или овсяных хлопьев,
- 65 грамм любых орехов,
- 1 яйцо.
Процесс приготовления:
Орехи и овсяные хлопья (можно добавить чернослив, курагу или изюм, а также семечки) измельчаем в блендере. Добавляем молоко и яйцо. В зависимости от консистенции массы молока можно влить как больше, так и меньше.
Выпекаем блинчики на хорошей сковороде без добавления масла на среднем огне. Поливаем ягодами в сахаре.
Картофельные блинчики
Ингредиенты:
- 5 небольших картофелин,
- 250-300 молока,
- 250-300 муки,
- 3-4 зубчика чеснока,
- 3 яйца,
- 1 столовая ложка сахара,
- 3 + 2 столовые ложки растительного масла,
- соль, петрушка и зелень лука — по желанию.
Процесс приготовления:
Картофель отварить в подсоленной воде. Дать чуть остыть и вместе с водой, в которой варились, измельчить до кашеобразного состояния. Добавить пропущенный через пресс чеснок, яйца, муку, молоко (доведённое до кипения), 3 ст. л. растительного масла и немного соли (при необходимости). Перемешать и дать тесту минут 20 отдохнуть.
Жарить на раскалённой сковороде, с добавлением малого количества растительного масла. Блинчики лучше делать среднего диаметра, иначе трудновато будет переворачивать.
Если любите блинчики с начинкой, то рецепт можно посмотреть здесь.
Катаефы, или Блинчики с заварным кремом
Ингредиенты:
- 1 стакан муки;
- 1 стакан молока;
- 0,5 стакана воды;
- 1 чайная ложка сахара;
- 0,5 чайной ложки сухих дрожжей;
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
Крем:
- 1 стакан молока;
- 1 стакан сливок;
- 4 столовые ложки крахмала;
- 2-3 столовые ложки воды (для разведения крахмала);
- 3-4 кусочка белого хлеба (без корочки);
- 3 столовые ложки сахара;
- по 0,5 столовых ложек отдушек — розовой воды и воды цветов апельсина.
Процесс приготовления:
Пошаговый рецепт читайте тут.
Приятного аппетита!
