КАК делается куриная бастурма

Один из вариантов вкусного перекуса – куриная бастурма. Готовится просто, а вкус – потрясающий! Но ждать придётся три дня…

Ингредиенты:

  • - 500 грамм куриного филе,
  • - 120 грамм соли,
  • - 1 грамм молотого лаврового листа,
  • - 2 грамм тимьяна,
  • - 4 грамма розмарина,
  • - 1 зубчик чеснока,
  • - 50 мл красного вина,
  • - 60 грамм молотой паприки,
  • - 5 грамм красного молотого перца,
  • - 5 грамм чёрного молотого перца.

Процесс приготовления:

Готовим ароматную смесь. Соль, лавровый лист, половину порции тимьяна и розмарина, а также чеснок, пропущенный через пресс, соединяем.

Куриное филе обильно обваливаем в подготовленной смеси

Филе закрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на сутки.

На следующий день филе освобождаем из плёнки, промываем водой и обсушиваем бумажными полотенцами.

Готовим новую ароматную смесь. Паприка, острый (красный) перец, чёрный перец, оставшуюся часть тимьяна и розмарина перемешиваем и соединяем с вином. Хорошо обмакиваем филе в приготовленной кашице и заворачиваем в марлю (двойной квадрат 30смх30 см).

Подвешиваем просыхать в проветриваемом помещении на трое суток.

Освобождаем бастурму от пряной смеси

Нарезаем тонкими ломтиками. Приятного аппетита!

Афиша





-