29 сентября 2020, вторник17:55

Очень вкусно

КАК попасть на «Чёрный лес», или Этот торт стоит попробовать!

9 января 2017, 18:14

Нежный бисквит, оригинальная прослойка, неповторимый вкус… И это всё он – торт «Чёрный лес»! Его точно стоит хотя бы раз попробовать.

Ингредиенты:

Для коржа:

  • — 7 яйц,
  • — 150 грамм сахара,
  • — 150 грамм муки,
  • — 50 грамм какао-порошка,
  • — щепотка соли,
  • —  пакетик разрыхлителя.

Для вишнёвой прослойки:

  • — 400 грамм свежемороженой вишни,
  • — 1 столовая ложка крахмала,
  • — 2 столовые ложки воды,
  • — 2 столовые ложки сахарного песка,

Для крема:

  • — 400 мл жирных сливок,
  • — 2 столовые ложки сахарной пудры.

Для сиропа:

  • — 125 грамм сахара,
  • — 125грамм воды,
  • — 2 столовые ложки коньяка.

Процесс приготовления:

Сначала сделаем необходимые приготовления. Вынимаем вишню из морозильника и ставим размораживаться. Включаем разогреваться духовку до температуры 180°С. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Также дно формы выстилаем пергаментом.

Теперь готовим тесло для бисквита.

Просеиваем муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль в отдельную миску.

Взбиваем яйца с сахаром на горячей водяной бане. Обязательно ёмкость брать очень глубокую, в процессе взбивания масса увеличится в объёме в несколько раз.

Снять яичную смесь с водяной бани и потихоньку добавить мучную смесь. Осторожно перемешиваем тесто с помощью силиконовой лопаточки движениями снизу вверх, одновременно вращая миску по часовой стрелке.

Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем около 40 минут (до сухой лучины).

Переворачиваем бисквит (в форме) на решетку и полностью остужаем. В это время подготавливаем шоколад для украшения бортов торта
Переворачиваем бисквит (в форме) на решетку и полностью остужаем. В это время подготавливаем шоколад для украшения бортов торта
Пока бисквит остывает, варим сироп. Для этого сахар заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем коньяк и остужаем до комнатной температуры
Пока бисквит остывает, варим сироп. Для этого сахар заливаем водой и доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем коньяк и остужаем до комнатной температуры
Для ягодной прослойки крахмал разводим водой. Размороженную вишню (вместе с соком) доводим до кипения и тонкой струйкой вводим разведенный водой крахмал. Снова доводим до кипения и остужаем
Для ягодной прослойки крахмал разводим водой. Размороженную вишню (вместе с соком) доводим до кипения и тонкой струйкой вводим разведенный водой крахмал. Снова доводим до кипения и остужаем

Сливки с сахарной пудрой взбиваем в крепкую пену.

Теперь приступим к сборке торта. Первый корж пропитываем сиропом, обильно смазываем взбитыми сливками, аккуратно выкладываем ягодную прослойку и накрываем вторым коржом. Опять пропитываем корж сиропом, смазываем сливками и накрываем третьим коржом
Теперь приступим к сборке торта. Первый корж пропитываем сиропом, обильно смазываем взбитыми сливками, аккуратно выкладываем ягодную прослойку и накрываем вторым коржом. Опять пропитываем корж сиропом, смазываем сливками и накрываем третьим коржом
Смазываем верхний корж и бока взбитыми сливками и украшаем
Смазываем верхний корж и бока взбитыми сливками и украшаем

Варианты украшений можно посмотреть здесь.

Выход - Форму 28 см в диаметре. Торт в высоту около 6 см. Форма 20-22 см в диаметре. Торт в высоту около 13 см.
Выход — Форму 28 см в диаметре. Торт в высоту около 6 см. Форма 20-22 см в диаметре. Торт в высоту около 13 см.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
0 0 голос
Рейтинг статьи

Читайте нас В Яндекс.Дзен

Подписаться
Уведомление о
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments

Все регионы

Инаугурация Лукашенко

Фото иллюстрационное из архива Медиа-Полесья
Фото иллюстрационное, radzima.net
Жильцы сваливают хлам и мимо контейнеров
Фото иллюстрационное из архива Медиа-Полесья
Последняя лошадь в деревне

Новости компаний

В стране и мире

В фокусе - Полесье

Коронавирус

Для тебя

0
Будем рады вашим мыслям, пожалуйста, прокомментируйте.x
()
x