Творожные кексы

Ингредиенты

• — 2 яйца,
• — 170-200 г сахара,
• — 200 г творога (1пачка),
• — 200 г сливочного масла,
• — 250-300 г муки,
• — 1/2 чайной ложки соли,
• — 7-10 г разрыхлителя,
• — 20 г масла сливочного для смазки формы,
• — начинка — по желанию (клубника, вишня, смородина).

Как приготовить

Яйца и сахар взбить до ровной однородной массы.

Добавить Творог, масло, соль и как следует перемешать.

Муку, разрыхлитель соединить, просеять и добавить к творожной массе. Количество муки зависит от густоты творога

Формочки смазать маслом сливочным.

Выложить половину теста. Затем ягодку (клубнику, вишню, мармелад) и наверх — оставшиеся тесто, не доходя до края формочки.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 200°С 30 минут.

Кекс «Уфимский» по ГОСТу

Ингредиенты

• — 135 г сливочного масла,
• — 200 г муки,
• — 1 пакетик ванильного сахара,
• — 120 г сахара,
• — 2-3 (110 г) яйца,
• — 50 г сгущенки,
• — 55 г арахиса,
• — 2 чайные ложки вина,
• — 2 чайные ложки какао-порошка,
• — 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Приступаем!

Разогреваем духовку до 160°С. Тем временем взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром (пока не побелеет). Вводим по одному яйца, взбивая в кремовую массу. Затем сгущённое молоко (продолжая тщательно взбивать). И только теперь добавляем просеянную муку с разрыхлителем.

Тесто разделяем на две части. В одну половину теста всыпаем какао-порошок, в другую — рубленые орехи (оставьте столовую ложку для посыпки) и вино.

В форму выкладываем тесто. Можно сначала тесто с какао, потом – ореховое.

Пригладить верх влажной лопаткой, посыпать орешками и отправить в духовку на полтора часа.

Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.

Кексы без яиц

Ингредиенты:

• — 1 стакан муки,
• — 1 стакан манка,
• — 1 стакан кефир,
• — 1 стакан сахар,
• — 125 г сливочного или подсолнечного масла,
• — 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приступаем!

В манку добавляем кефир, хорошо перемешиваем и оставляем для набухания на полчаса.

Затем вводим сахар, просеянную муку, разрыхлитель, подсолнечное или сливочное масло.

Всё хорошо перемешиваем. Тесто получится не жидкое, слегка комковатое. Раскладываем его по формочкам.

Выпекать в заранее разогретой до 180-200градусов духовке 20-30 минут.

Готовность проверить сухой зубочисткой.

Приятного чаепития!