6 мая 2021, четверг18:24

Домоводство

Топ-12 маринадов для шашлыка

30 апреля 2021, 14:02

Фото: by_nicholas/Getty Images/E+

Фото: by_nicholas/Getty Images/E+

Майские выходные - самое время для шашлыка. Но вкусным его делают не только продукты, из которых он приготовлен, но и правильно выбранный маринад.

Предлагаем 12 рецептов самых вкусных маринадов для шашлыка по версии журнала wday.ru.

Маринад с майонезом

Ингредиенты

  • 200 г майонеза (на 1 кг мяса),
  • 4 шт. репчатого лука,
  • специи — по вкусу.

Способ приготовления

В глубокой миске смешать майонез с луком и специями. В маринад выложить мясо (нарезанное кусочками для шашлыка) и оставить на 20 минут, чтобы хорошо пропиталось.

Маринад с минеральной водой и лимоном

Ингредиенты

  • 1 л минеральной воды с газом,
  • 2 лимона,
  • специи — по вкусу.

Способ приготовления

Из минеральной воды с газом получается отличный маринад, ведь пузырьки делают мясо более нежным.

В воду добавить сок лимонов, специи, хорошенько все перемешать. Маринадом залить мясо и оставить на 30 минут, чтобы пропиталось.

Маринад с уксусом

Ингредиенты

  • 1 ч. л. уксуса,
  • 0,5 ст. воды,
  • 1 шт. репчатого лука,
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления

Уксус перемешать с водой, посолить и поперчить. Лук измельчить в блендере и добавить к воде с уксусом. Маринад тщательно перемешать, залить мясо и оставить на 30 минут.

Маринад с белым вином

Ингредиенты

  • 700 мл белого вина,
  • приправы — по вкусу,
  • 3 шт. репчатого лука.

Способ приготовления

В отдельной глубокой емкости смешать вино с приправами. Вложить аккуратно слой мяса, сверху добавить слой лука (нарезанного колечками), затем опять слой мяса и снова слой лука (таких слоев может быть несколько, главное — чтобы слой лука оказался сверху).

Мясо накрыть тарелкой, сверху поставить груз, чтобы лучше промариновалось, и оставить в холодильнике до утра.

Маринад с киви

Ингредиенты

  • 0,5 шт. киви (на 1,5 кг мяса),
  • 1 ч. л. молотого кориандра,
  • 0,5 ч. л. сладкого красного перца,
  • 0,5 ч. л. зиры,
  • острый красный перец — по вкусу.

Способ приготовления

Взбить половинку киви в блендере (или можно натереть на мелкой терке), добавить специи, все тщательно перемешать. Соль в этот маринад добавлять не нужно.

Выложить в маринад мясо и оставить на 30 минут, чтобы хорошо пропиталось.

Маринад с медом и ананасовым соком

Ингредиенты

  • 1 ч. л. меда,
  • 1 ч. л. соевого соуса,
  • 4 ст. л. ананасового сока,
  • 2 зубчика чеснока,
  • соль, перец, приправы — по вкусу.

Способ приготовления

Все ингредиенты смешать до однородного состояния, залить мясо и оставить на некоторое время, чтобы маринад пропитал шашлык.

Маринад с медом и горчицей

Ингредиенты

  • 2 ст. л. горчицы,
  • 1/4 ст. меда,
  • 1/4 ст. красного винного уксуса,
  • 1/4 ст. оливкового масла.

Способ приготовления

В глубокой посуде смешать все ингредиенты. Добавить мясо и оставить мариноваться 3 часа.

Маринад с кефиром

Ингредиенты

  • 500 мл кефира,
  • соль, приправа — по вкусу.

Способ приготовления

В кефир добавить приправы, тщательно перемешать. Выложить в маринад мясо и оставить минимум на 3 часа, чтобы лучше пропиталось.

Маринад с квасом

Ингредиенты

  • 500 мл кваса (свежего, не бутылочного),
  • соль, перец, кориандр, базилик, розмарин — по вкусу.

Способ приготовления

В квас добавить специи и соль, все тщательно перемешать. Залить полученной смесью мясо и оставить мариноваться 20 минут.

Маринад с томатным соком

Ингредиенты

  • 500 мл томатного сока,
  • соль, специи — по вкусу.

Способ приготовления

В отдельной миске смешать томатный сок, соль и специи. Опустить туда мясо и оставить на 6 часов. В этом случае мясо получится сочным и нежным.

В маринад можно добавить и кусочки свежих помидоров, чтобы потом их нанизать на шампур вместе с мясом.

Мятный маринад

Ингредиенты

  • 60 мл растительного масла;
  • 4–5 листьев мяты;
  • 60 мл белого вина;
  • 500 г свинины без костей;
  • 1 репчатую луковицу;
  • 2 дольки чеснока;
  • розмарин.

Способ приготовления

Порубите чеснок, положите его в глубокую тарелку и залейте растительным маслом. Листья мяты порвите на маленькие кусочки, добавьте в блюдо, туда же влейте вино. Измельченную луковицу смешайте с розмарином и присоедините к маринаду. Обмажьте полученной смесью мясо и оставьте на 10–12 часов. Затем достаньте и готовьте. По этому рецепту шейную часть свинины или окорок, например, можно запекать целиком.

Маринад из пива и специй

Ингредиенты

  • 1 кг мякоти свинины;
  • 1/2 л темного или живого пива;
  • черный перец горошком;
  • соль.

Способ приготовления

Нарежьте мякоть свинины на куски или ломти и залейте пивом, уложите в эмалированную емкость и оставьте на 60–80 минут. Затем добавьте соль и перец и маринуйте еще около часа. Готовьте мясо по своему вкусу. Этот рецепт можно использовать и для приготовления шашлыка. Кроме того, пиво хорошо размягчает продукт, поэтому можете его применять и в приготовлении жестких кусков свинины, например, из задней части или рульки. Подавайте с овощным гарниром и кисло-сладким соусом.

0 0 голосов
Рейтинг статьи

Читайте нас В Яндекс.Дзен

Подписаться
Уведомление о
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments

Все регионы

Единственная Полесская хоккеистка

Павел Прилучный / Фото:film.ru
Снимок носит иллюстративный характер / Фото из архива Медиа-Полесья
Снимок носит иллюстративный характер / Фото из архива Медиа-Полесья
Фото с сайта БУТБ
Фото с сайта УВД Брестского облисполкома

Новости компаний

В стране и мире

Полешуки

В фокусе - Полесье

Коронавирус

Для тебя

0
Будем рады вашим мыслям, пожалуйста, прокомментируйте.x
()
x