2 декабря 2022, пятница21:48

Очень вкусно

Варим пасту как итальянцы: советы от знаменитого шеф-повара

30 сентября 2022, 13:44

Обычные макароны можно превратить в изысканное блюдо итальянской кухни, если следовать простым советам.

 

Итальянцы знают секреты варки пасты, которые превращают обычные спагетти в блюдо высокой кухни. А если хотите приготовить идеальную пасту как в итальянском ресторане — следуйте советам знаменитого кулинара Евгения Клопотенко, который хорошо знает итальянскую кухню.

Выберите правильный сорт пасты

Чтобы приготовить пасту как в Италии, выбирайте макароны исключительно из твердых сортов пшеницы. Лучше выбрать итальянские импортные продукты — обычно они ненамного дороже.

Используйте больше воды

Чтобы макароны не слипались и сварились равномерно, наливайте много воды в кастрюлю. На 100 г макарон рекомендуется использовать как минимум 1 л воды и 10 г соли.

Сделайте домашний соус

Итальянскую пасту невозможно приготовить с магазинным кетчупом. Сделайте домашний соус и добавьте в него рубленный базилик и тертый сыр. Тогда паста будет очень вкусной и полностью натуральной.

Добавьте немного сахара и воды из макарон в соус

Если вы готовите домашний соус, стоит добавить в него небольшую щепотку сахара. Так блюдо приобретет новый гармоничный вкус и сбалансирует кислоту помидоров. Также в соус рекомендуется добавить несколько ложек воды, в которой варились макароны.

Варите макароны аль денте

Итальянцы варят макароны не до полной готовности, а до состояния «аль денте», когда тесто слегка недоваренное. Для этого варите пасту на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

Добавьте свежих трав и сыра

Макароны обычно подают с большим количеством фарша или с котлетами. Однако итальянцы знают, что все гениально — просто. Добавьте к пасте пару ложек оливкового масла, натрите сыр и порубите зелень — и у вас уже получится полноценное итальянское блюдо.

0 0 голосов
Рейтинг статьи

Читайте нас В Яндекс.Дзен

Подписаться
Уведомление о
0 Комментарий
Inline Feedbacks
View all comments

Все регионы

Фото Пинского райисполкома
Скриншот видео
Фото из архива МП
Фото из архива МП
Фото из группы
Фото использовано в качестве иллюстрации, freepik.com
Фото из открытых источников
Фото из группы ВК Культура Пинщины

В стране и мире

Фото: пресс-служба Тихановской
Фото ипользовано в качестве иллюстрации, из архива МП
Фото: Reuters
Фото иллюстрационное с сайта udf.by
Фото Getty Images
Фото иллюстрационное с сайта novosti-bahmut.info
Фото: ua.depositphotos.com

Полешуки

Новости компаний

В фокусе - Полесье

Для тебя

0
Будем рады вашим мыслям, пожалуйста, прокомментируйте.x